Receita de Filé mignon assado com molho cremoso de alho passo a passo. Confira os ingredientes e como fazer Filé mignon com molho cremoso.
Receita de Filé mignon assado com molho cremoso de alho
Por: Receitas da MamaTempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Rendimento: 10 porções
Ingredientes Filé mignon assado com molho cremoso de alho
- 2 pedaços de filé mignon com cerca de 1,1 kg cada um
- 200 gramas de Mostarda Dijon
- 10 dentes de alho descascados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 200 gramas de nata
- 2 colheres de sopa de sementes de pimenta do reino preta, apenas amassadas, não moídas
Como fazer Filé mignon assado com molho cremoso de alho
- O primeiro passo é fazer uma pasta cremosa para cobrir o filé mignon.
- Em um processador, combine metade da mostarda dijon, oito dente de alho, e uma colher de sopa das pimentas do reino.
- Processe por um minuto, parando e raspando as laterais do processador se necessário. Depois adicione uma colher de sopa de óleo vegetal e processe até que a pasta cremosa se forme.
- Esfregue esse creme por toda a carne e reserve.
- Aqueça uma frigideira bem grande onde caiba o filé mignon inteiro. Quando ela estiver bem quente, adicione óleo vegetal para cobrir a superfície, em torno de 2 colheres de sopa e leve a carne a essa frigideira, selando de todos os lados usando uma espátula para não furá-la.
- O objetivo dessa etapa é simplesmente selar a carne, não cozinhá-la: apenas queremos criar uma crosta crocante em toda a superfície antes de levarmos o filé mignon ao forno para que ele mantenha sua suculência e maciez.
- Após selar os dois pedaços de filé mignon, um de cada vez, posicione-os em uma assadeira rasa untada com óleo ou manteiga e leve ao fogo pré-aquecido em 200C.
- Deixe a carne assar de 25 a 45 minutos, dependendo do ponto que você deseja: quanto mais tempo ela ficar no forno, mais passada ela estará.
- Enquanto você espera a carne assar, vamos terminar o molho cremoso. Pique o alho bem fino e leve à uma frigideira com o creme de leite fresco, a nata, o restante da mostarda e da pimenta.
- Em fogo baixo, cozinhe mexendo sempre até que esteja uniforme e reserve.
- Quando retirar a carne do forno, você deve esperar de 10 a 15 minutos antes de fatiá-la. Se você não deixá-la descansar, ela irá perder muito suco e não ficará tão macia e suculenta.
- Com a carne descansada, fatie enquanto esquenta o molho cremoso de alho. Depois basta servir com uma boa decoração e acompanhamento, como cogumelos refogados por cima da carne, um purê de batata, aspargos ou salada verde.
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Filé mignon assado com molho cremoso de alho
Receita de Filé mignon assado com molho de alho para você fazer. Confira os ingredientes do filé mignon assado: Mostarda Dijon, alho, creme de leite fresco, nata, pimenta do reino preta. Acompanhamento: cogumelos, purê de batata, aspargos ou salada verde. Deixe a carne assar de 25 a 45 minutos. #receitas #receitassimples #receitasfáceis #receitassalgadas #receitasdoces #almoço #cafédamanhã #jantar #bolos #tortas #sobremesas #receita #comidasaudável
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