Antepasto de berinjela

3 Berinjelas

1 Pimentão vermelho

1 Pimentão verde

1 Pimentão amarelo

1½ Cebola

200grs de azeitona sem caroço

200grs de uva-passa

2 colheres cheias de orégano

1 vidro de 500ml de azeite

Sal e tempero a gosto

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Modo de preparo

Pique as berinjelas, os pimentões e as cebolas em cubos, coloque tudo em uma forma grande e regue com meio vidro de azeite, cubra com papel alumino e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. Pique as azeitonas e reserve. Retire a forma do forno e acrescente o tempero, as azeitonas e as passas, misture tudo, se necessário acrescente mais azeite, cubra novamente e leve ao forno por mais 15 minutos. Repita o processo de retirar a forma, mexer e se preciso regar com mais azeite por mais 2 vezes, (tem que ficar sempre molhadinho, não pode secar). Após levar ao forno 4 vezes, está pronto, espere esfriar e guarde em um recipiente seco e com tampa.

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Pique as berinjelas por último para não dar tempo de oxidar. Acrescente salsinha. O cozimento dos legumes variam, então se perceber que na terceira fornada já está cozido, não precisa retornar ao forno. O ponto certo é quando está bem molinho, mas não está dissolvendo.

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Antepasto de berinjela

O antepasto de berinjela com torradinha ou pão sírio é um acompanhamento de primeira. #receitas #receitassimples #receitasfáceis #receitassalgadas #receitasdoces #almoço #cafédamanhã #jantar #bolos #tortas #sobremesas #receita #comidasaudável

Quantidade: 04 porções

Categoria: Acompanhamentos
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