Bolo de Amendoim

Ingredientes

Para o bolo

3 ovos (gemas e claras separadas)

150 gr de manteiga (eu uso sempre manteiga mas pode substituir por margarina)

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amendoim torrado e triturado

1 colher (sopa) fermento químico (tipo royal)

Para o recheio e/ou cobertura

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado

Modo de Preparo

Para o bolo

🥧 Receita que você pode gostar: Brownie de Ovomaltine com nozes

Bater as claras em neve e reservar.

Em uma tigela colocar as gemas, o açúcar e a manteiga e bater na batedeira até obter um creme claro e homogêneo.

Adicionar o leite e a farinha aos poucos, intercalando leite e farinha até que esteja completamente homogêneo (nessa fase eu deixo a batedeira no mínimo para não bater muito, somente misturar os ingredientes.

Retirar da batedeira, adicionar o amendoim e o fermento e mexer com uma espátula até estar bem homogêneo.

Incorporar as claras em neve na mistura, mexendo vagarosamente, em movimentos circulares, de dentro para fora.

Colocar em uma assadeira untada e enfarinhada e levar para assar em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 45 minutos.

Para o recheio/cobertura

Em uma panela adicionar o leite condensado, a manteiga e o amendoim e misturar bem.

Levar ao fogo médio, mexendo sempre, nas laterais e no centro até atingir o ponto de brigadeiro mole.

Montagem

Cobrir o bolo com o brigadeiro mole ou dividir o brigadeiro em dois e rechear com metade e cobrir o bolo com a outra metade.

🥧 Receita que você pode gostar: Cocada cremosa - Festa Junina

Nota: Asse em duas assadeiras de 20cm, para fazer recheado, mas pode assar em uma assadeira quadrada ou uma com furo no centro e fazer somente cobertura.
Não é recomendado cortar ao meio para fazer o recheio porque o bolo fica bem macio e pode desmanchar.

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Bolo de Amendoim

Receita completa do Bolo de Amendoim aqui. Hoje a receita é com um ingrediente muito especial, o amendoim. #receitas #receitassimples #receitasfáceis #receitassalgadas #receitasdoces #almoço #cafédamanhã #jantar #bolos #tortas #sobremesas #receita #comidasaudável

Quantidade: 04 porções

Categoria: Amendoim
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