Receita de Pernil à Califórnia passo-a-passo. Confira os ingredientes e modo de preparo desse prato principal mais requisitado na mesa das famílias para ceia de Natal e Ano Novo. Anote essa receita para sempre ter em mãos como uma deliciosa sugestão de carne de porco assada.
Receita de Pernil à Califórnia passo a passo. Confira os ingredientes e como fazer Pernil assado. Veja mais receitas com carne de porco.
Ingredientes do Pernil à Califórnia
- 5 dentes de alho
- 2 cebolas médias, picadas grosseiramente (200g)
- 2 xícaras de suco de laranja (480ml)
- 4 xícaras de vinho branco seco (960ml)
- 1/2 xícara de azeite (120ml)
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 pernil de porco médio (2,7kg)
- 1 lata de pêssego em calda (400g)
- 1 lata de figo em calda (400g)
- 1 lata de abacaxi em calda (490g)
- 1 colher de sopa de mostarda
Como fazer Pernil à Califórnia
- Bata o processador ou no liquidificador o alho e a cebola e transfira para uma tigela grande.
- Junte o suco de laranja, o vinho, o azeite, o sal e misture bem.
- Coloque o pernil numa tigela funda de louça, fure com a ponta de uma faca e regue com o tempero. Cubra com filme plástico e deixe de um dia para o outro na geladeira.
- No dia seguinte, preaqueça o forno a 250ºC (quente).
- Transfira o pernil e o caldo para uma assadeira grande.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas. Retire o papel alumínio e mantenha no forno, banhando de vez em quando com o próprio caldo do pernil, por cerca de 1 hora ou até que, ao espetar a carne com um grafo, saia apenas um líquido claro.
- Escorra a calda do pêssego e do figo.
- Numa panela, misture o abacaxi com a calda, o pêssego e o figo escorridos e a mostarda.
- Leve ao fogo alto até levantar fervura.
- Retire do fogo e escorra a calda.
- Numa travessa grande, coloque o pernil, banhe com seu próprio molho e sirva com as frutas.
Observação: Se o caldo for insuficiente, acrescente 1/2 xícara de água, à medida que for secando.
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Pernil à Califórnia
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