O bolo veludo vermelho é tradicionalmente um bolo de camadas de chocolate vermelho, marrom-avermelhado, carmesim ou escarlate, coberto com queijo creme branco ou cobertura de arminho. Na receita tradicional do Red Vevet Cake (bolo veludo vermelho) não se usa corante alimentar e sim Beterraba, para dar toque final na cor. Os Ingredientes comuns incluem leitelho, manteiga, cacau, vinagre e farinha.
Tradicionalmente, o bolo de veludo vermelho é gelado com uma cobertura de manteiga ao estilo francês (também chamada de cobertura de arminho), que é muito leve e fofa, mas demorada para preparar. Cobertura de cream cheese e cobertura de creme de manteiga são variações que aumentaram em popularidade da sobremesa.
A combinação de branco e vermelho deste bolo veludo vermelho grita Natal. É bem festivo e tem um sabor ainda melhor do que parece.
Dica da mama: se você tiver restos de bolo, poderá fazer essa sorvete de cheesecake com bolo veludo vermelho.
Bolo veludo vermelho é muito mais do que bolo de baunilha colorido de vermelho. Esta receita produz o melhor bolo de veludo vermelho com sabores amanteigados, baunilha e cacau, além de um sabor delicioso do cream cheese.
Ingredientes do bolo veludo vermelho
- Margarina para untar
- 1 colher de margarida sem sal amolecida
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó 70%
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de buttermilk (leitelho)
- 2 colheres de chá de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de corante alimentício na cor vermelho
- Ingredientes da cobertura de cream cheese
- 2 potes de cream cheese, amolecido
- 4 colheres de sopa de margarina amolecida
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá essência de baunilha
Como fazer bolo veludo vermelho
- Pré-aqueça o forno a 350 °. Forre duas bandejas redondas de 20 cm com papel manteiga e unte com margarina.
- Em uma tigela grande, com uma batedeira (ou na batedeira), bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez , batendo bem após cada adição e por último, adicione baunilha.
- Em outra tigela grande, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione metade dos ingredientes secos aos ingredientes úmidos, batendo até ficarem combinados. Adicione o leitelho, o vinagre e o corante vermelho, batendo sempre até misturar tudo. Adicione os ingredientes secos restantes.
- Divida a massa entre as assadeiras preparadas e asse até que um palito inserido no meio saia limpo (de 25 a 30 minutos).
- Deixe esfriar por 15 minutos e, em seguida, inverta-o em um mármore para esfriar completamente.
- Enquanto isso, faça a cobertura: Em uma tigela grande, usando uma batedeira (ou uma tigela), bata o cream cheese e a margarina até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar leve e fofo. Adicione a baunilha e o sal e misture até misturar. Adicione mais açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de cada vez, se necessário, até que a cobertura fique espessa e tenha uma boa consistência para espalhar.
- Monte o bolo: Usando uma faca serrilhada, nivele as partes superiores dos bolos, reservando as sobras para decorar.
- Coloque uma camada no suporte para bolo ou travessa e cubra com uma camada grossa de cobertura e a segunda camada de bolo, topo e laterais do bolo. Esfarele alguns pedaços de bolo reservados e pressione os lados do bolo.
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