Receita de pernil assado

Não conhecemos uma pessoa que não goste de comer um pernil assado saboroso.
Essa receita de pernil assado vai fazer sucesso com a família e com os amigos, principalmente no Natal e Ano Novo! É muito simples e fácil de fazer. Confira os ingredientes e modo de preparo desse prato principal.

Receita de pernil assado

Por: Receitas da Mama
Tempo de preparo: 4 horas e 30 minutos
Tempo de cozimento: 120 minutos
Rendimento: 06 pessoas
★★★★★

Receita de pernil assado passo a passo. Confira os ingredientes e como fazer pernil assado. Veja mais receitas com carne de porco, festas e assados de natal e ano novo.

Ingredientes do pernil assado

• 1.600 kg de pernil de leitão
• 6 dentes de alho amassados no pilão
• 2 limões espremidos (1 siciliano e 1 Taiti)
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 1 colher (de sobremesa) de sal com tomilho e limão
• 1 colher (de sobremesa) de colorau
• 1/2 colher (de sobremesa) de páprica doce
• 1/2 colher (de sobremesa) de mostarda em pó
• 1/2 colher (de sobremesa) de alho em pó
• 1 colher (de sobremesa) de cebola em pó
• Pimenta do reino à gosto
• 3 folhas de louro
• Alecrim à gosto

Como fazer pernil assado

1. Comece na noite anterior, temperando 1.600kg de pernil com todos os ingredientes.
2. Misture bem e cubra com papel alumínio ou saco plástico.
3. Deixe passar a noite na geladeira.
4. Se quiser pode colocar laranja espremida, vinho branco, sálvia... Tempere à seu gosto.
5. No dia seguinte, retire da geladeira 40 minutos antes de levar ao forno, coloque em forma e feche bem com papel alumínio. Pré aqueça o forno à 205°C e deixar assar por 2 horas.
6. Tire o papel e regue apenas as laterais com o líquido que e formou na forma.
7. Aumente o forno para 230°C e deixe então até dourar bem e a pele ficar crocante (cerca de 40 minutos).
8. Tire e serva com arroz e feijão fresquinhos, farofa com banana e bacon, salada verde ou qualquer outro acompanhamento.

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Receita de pernil assado

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Quantidade: 04 porções

Categoria: Ano Novo
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