Como fazer manteiga Ghee ou manteiga clarificada

Receita de manteiga Ghee rápida e fácil

Por: Receitas da Mama
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos

Confira os ingredientes e como fazer manteiga Ghee ou manteiga clarificada. Veja mais receitas com manteiga.

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Ingredientes manteiga Ghee ou manteiga clarificada

• 2 Pacotes ou tabletes de 250 gramas de manteiga sem sal.

Como fazer manteiga Ghee ou manteiga clarificada

Para clarificar sua manteiga, o processo é o seguinte:

1. Derreta a manteiga sem sal em uma panela de vidro ou inox, em banho maria.
2. Os resíduos formarão uma espuma branca densa na superfície, e por baixo fica um líquido branco, esse líquido é a lactose.
3. Retire toda essa espuma de cima com uma escumadeira e descarte.
4. A Ghee é esse líquido amarelo retire com uma concha e guarde em um vidro devidamente esterilizado.
5. O líquido branco do fundo a (lactose) descarte.
6. Não precisa conservar na geladeira, mas deve ser guardada em um recipiente fechado em lugar fresco para que se conserve por muito tempo.

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Dica da receita 📌

Os intolerantes à lactose são especialmente beneficiados por isso. “Como todos os componentes sólidos, incluindo a lactose, são removidos durante a fervura, a ghee é mesmo mais indicada para quem tem esse problema

A manteiga clarificada é a gordura pura do leite, livre de todos os resíduos lácteos e toxinas da manteiga comum.

A Ghee é uma manteiga muito usada pelos indianos e a ela são creditados diversos benefícios à saúde. Na culinária, a manteiga ghee pode ser usada para elaborar qualquer prato do dia a dia, principalmente para preparação dos legumes, já que ela possui grande resistência ao calor.
Seu sabor também é mais forte do que o presente na manteiga tradicional. Quando usada em algumas receitas, as quantidades podem ser menores.

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Como fazer manteiga Ghee ou manteiga clarificada

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Quantidade: 04 porções

Categoria: Ghee
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